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【周末时光】美食 | 最接地气的私房菜,终于知道要吃什么了!

发布时间:2018-01-21 09:40 来源:金昌 亚克力公司

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          鱼香肉丝

          /做法/

          1.材料准备好。

          尖椒牛肉末

          7.锅里烧热油,烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒。

          2、搅打均匀,腌制15分钟入味

          7、反复煸炒至出油,并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。

          5.牛肉冷水下锅,放姜片,煮出血水。

          带皮五花肉400克、青红椒各1个、豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许。

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          【周末时光】美食 | 最接地气的私房菜,终于知道要吃什么了!

          7、倒入牛肉末快速炒散。

          农历丁酉年腊月初五

          9 倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

          牛肉末300g、尖椒150g、葱姜适量,花椒粉一小勺,料酒两大勺,生抽一大勺半,郫县豆瓣酱半大勺,香油一小勺,盐和鸡精适量。

          10.兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开。

          3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。

          11、淋入少许香油,加入少许鸡精即可出锅。

          4.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。

          10、这时候可以看到锅内已经没有多余水分,牛肉末成散开状态即可。

          2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用。

          14.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可。

          8 然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

          6 将肉丝翻炒均匀。

          2.将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。

          5、炒锅里倒少许植物油,油温7成热时放入姜、蒜爆香。

          /食材/

          /做法/

          6、倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

          12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时。

          11.转入砂煲,放入冰糖,大火烧开,小火焖煮1.5小时。

          3.姜切片,蒜剥去外皮,小米椒切段。

          /食材/

          8、加入一大勺料酒和生抽,这时候牛肉水分慢慢的被逼出来。

          牛肉500g,土豆1个,胡萝卜1个,青椒1个,小米椒2个,姜一块 ,蒜2-3瓣,生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒1汤匙,盐5g,鸡粉5g,冰糖2颗。

          2018年1月21日(星期日)

          3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。

          1、准备所需材料。

          猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜(适量)、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤(或水)、盐、糖、醋、生抽、淀粉(适量)。

          1.准备材料。

          8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。

          5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

          4、青红椒洗净后去蒂切成条。

          3、辣椒切成末。

          香辣土豆牛肉

          4、葱姜各10g左右切末。

          6、放入五花肉。

          /食材/

          13.放青椒,并开大火收汁,一边收一边翻拌。

          7 加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

          /做法/

          9.放入生抽、老抽、料酒,炒至上色。

          6.随后捞出,用温热的水冲洗干净后控干。

          8、原锅留底油,放入葱花炒香,再放入青红椒翻炒一会,再加豆豉翻炒至入味。

          5、热锅凉油爆香葱姜。

          4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小。

          1、牛肉末里加入料酒一大勺,花椒粉一小勺,生抽半大勺,盐四分之一小勺腌制入味。

          农家小炒肉

          9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末。

          /做法/

          2、五花肉洗净后切成薄片。

          /食材/

          9、倒入煸炒好的五花肉,加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟,最后加少许鸡精调味,再淋少许香油即可。

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